Türkiye’nin her şehrinde olduğu gibi Tokat şehrinin de kendine özgü yöresel yemekleri vardır. Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Tokat, kendini diğer şehirlerden ayrı bir yerde tutmaktadır.
Tokat Kebabı
Bat
Keşkek
Madımak
Kuru patlıcan kavurması
Pehlili pilav
Karadeniz Bölgesinde bulunan Tokat ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.