Tokat Cevizli Çarşaf Böreği Yapılışı ve Malzemeleri
Tokat Cevizli Çarşaf Böreği Malzemeleri
Hamuru için
1 paket yaş maya
3 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı un
İç harcı için
2 su bardağı ince kıyılmış ceviz
Arası için
100 g Bizim Yağ
Tepsiyi yağlamak için
50 g Bizim Yağ
Üzeri için
50 g Bizim Yağ
Tokat Cevizli Çarşaf Böreği Yapılışı Mayayı geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine ılık su ve toz şekeri ilave edip maya tamamen çözünene kadar bekletin. Maya kabarmaya başlayınca tuz ve unu ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için bir saat bekletin. Dinlenen hamuru 6 eşit bezeye ayırın ve servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarını erittiğiniz 100 g Bizim Yağ ile yağlayın ve dörde katlayın. Katladığınız hamurları bir tezgah üzerine alın ve elinizle kenarlarından çekerek açın. İçerisine ince kıyılmış ceviz serpip rulo şeklinde sarın. Ruloların iki ucunu ters yönde döndürerek 50 g Bizim Yağ ile yağladığınız fırın tepsisine yuvarlak yerleştirin. Tüm bezeler için aynı işlemi tekrarlayın. Üzeri için 50 g Bizim Yağ’ı eritip böreğin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından alıp üzerini nemli bir bezle örtün. 30 dakika dinlendirip servise hazır hale getirin. Afiyet Olsun.