Tokat Kebabı

Dilerseniz kemikli et de kullanabilirsiniz. Patlıcanları soyup doğradıktan sonra yaklaşık 15 dakika tuzlu suda bekletmeniz, patlıcanların acı sularını salmalarına ve patlıcanlarınızın daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.

1. Etleri irice doğrayın ve hafifçe tuzlayın
2. Patlıcanları alacalı soyun, patlıcanın büyüklüğüne göre enine ikiye ya da üçe kesin ve irice dilimleyin. Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu su içerisine alın ve bu şekilde bir kenarda bekletin.
3. Patatesi soyun ve yarım daire şeklinde ince ince doğrayın.
4. Domatesleri küp küp doğrayın, sarımsakların kabuklarını soyun fakat doğramayın.
5. Yuvarlak bir fırın tepsisine, Patlıcan, et, patates olacak şekilde sırayla yuvarlak şeklinde dizin.
6. Ortada kalan boşluğa, küp küp doğradığınız domatesleri koyun ve üstüne de kabuklarını soyduğunuz sarımsakları bütün olarak koyun.
7. En üste de biberleri dizin, üstüne yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin, tuz serpin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırına verin.
8. Bu şekilde 1 saat pişmeye bırakın.
9. Pişme süresinin sonunda, fırından alın ve sıcak sıcak servis edin.