Türkiye’nin hemen her şehrinde olduğu gibi Tokat ilinin de kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Tokat, kendini diğer şehirlerden ayrı bir yerde tutmaktadır.
Tokat Kebabı
Bat
Keşkek
Madımak
Çalma pekmezli tavuk
Akzambak reçeli
Kuru patlıcan kavurması
Pehlili pilav
Dut reçeli
Zoğallı çorba
Soğuk yarma çorbası
Oğmaç çorbası
Topallaklı helle
Püşürük çorba
Keşbo çorba
Nivik
Baldıran
Güdül
Kumak
Hasurda
Karadeniz Bölgesinde bulunan Tokat ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.