Tokat Lezzeti: Madımak Tarifi

Tokat'ın damak tadınıza uygun Tokat'ta yolunuz düştüğünde tatmadan dönemiyeceğiniz bir lezzet. Gelin daha yakından inceleyelim...

• 1 kilogram madımak
• 1 çay bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 adet kuru soğan
• 4 -5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tokat çemeni
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pulbiber

• Soğanlar, sarımsaklar ve madımakları küçük küçük doğranır bir kaba alınır.
• Doğranan soğanlar kızgın yağa alınır.
• Yağda kavurduktan sonra içine salça ve sarımsak eklenir.
• Doğranan madımak ve çemen kavrulan soğanın içine eklenir.
• Madımaklar kavrulana kadar pişirilir.
• Kavurduktan sonra malzemenin üzerini iki parmak geçecek kadar kaynar su eklenir.
• İçine bulgur ve baharatlar eklenir.
• Madımaklar yumuşayana kadar pişirilir.
• Tokat usulü madımak hazır. Afiyet olsun. :