Tokat'ın Meşhur Kebabı

Her yörenin olduğu gibi Tokat'ında kebabı elbette var. İşte meşhur Tokat'ın damağınızda izler bırakıcak lezzeti...

Tokat Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram
• kuzu but eti
• 3 adet
• patlıcan
• 1 adet
• patates
• 4 adet
• yeşil biber
• 2 adet
• domates
• 4 diş
• sarımsak
• 0,5 çay bardağı
• zeytinyağı
• 1 silme tatlı kaşığı
• tuz

Tokat Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Etleri irice doğrayın ve hafifçe tuzlayın
• Patlıcanları alacalı soyun, patlıcanın büyüklüğüne göre enine ikiye ya da üçe kesin ve irice dilimleyin. Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu su içerisine alın ve bu şekilde bir kenarda bekletin.
• Patatesi soyun ve yarım daire şeklinde ince ince doğrayın.
• Domatesleri küp küp doğrayın, sarımsakların kabuklarını soyun fakat doğramayın.
• Yuvarlak bir fırın tepsisine, Patlıcan, et, patates olacak şekilde sırayla yuvarlak şeklinde dizin.
• Ortada kalan boşluğa, küp küp doğradığınız domatesleri koyun ve üstüne de kabuklarını soyduğunuz sarımsakları bütün olarak koyun.
• En üste de biberleri dizin, üstüne yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin, tuz serpin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırına verin.
• Bu şekilde 1 saat pişmeye bırakın.
• Pişme süresinin sonunda, fırından alın ve sıcak sıcak servis edin.