Tokat'ın Bacaklı Çorbası

Bir başka güzeldir memleketimin erişteli yeşil mercimek çorbası. Biz ona bacaklı çorba deriz aslında, Memleket havası estirir. Bir çorba deyip geçmeyin, o nefis tadına doyum olmaz.

• 1 küçük kase yeşil mercimek
• 1 kase kesilmiş hamur
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı kıyma
• Tuz
• Nane
• Kırmızı
• Toz biber
• Et suyu

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Nane

1. Öncelikle 2 bardak yeşil mercimeği 8 bardak suda haşlıyoruz
2. tokattan getirdiği hamurlardan eklenir,evde olmayınca biz çubuk makarna kırarız.
3. Erişte çok hamur oluyor diye ayrı bir yerde kıyma yağla, salça ve nane toz biberle sotelenir.
4. Kaynayan çorbaya ilave edilir.
5. Et yada kemik suyumuz varsa eklenir bir taşım daha kaynatılıp, servis edilir.